FOOD SANITATION AND HYGIENE – Available Online

28 Sep, 2020 Food Hygiene, Online Training, Yogyakarta 0

JADWAL TRAINING ONLINE

07 – 08 Oktober 2020 | Rp 2.000.000,- Online Training
04 – 05 November 2020 | Rp 2.000.000,- Online Training

JADWAL TRAINING KELAS

03 – 05 November 2020 | Rp 6.500.000 per peserta di Yogyakarta
01 – 03 Desember 2020 | Rp 6.500.000 per peserta di Yogyakarta

DESKRIPSI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan. Keracunan makanan sebagai akibat penanganan dan pengawasan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja dan kerugian bagi perusahaan. Untuk mencegah hal tersebut, perlu dilaksanakan usaha-usaha peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) melalui pelatihan dengan tujuan meningkatkan pengetahuan penanganan makanan secara benar. Diperlukan juga komitmen pihak manajemen perusahaan untuk mendukung program iniuntuk menyediakan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik serta menyadari pentingnya pelatihan sebagai syarat utama yang menunjang tercapainya tujuan tersebut.

Sesuai dengan peraturan-perundangan, pemantauan kesehatan dari para foodhandler juga harus dilaksanakan. Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Pemeriksaan kesehatan yang terarah sesuai dengan sifat pekerjaannya (job-related) juga diperlukan agar para penjamah makanan tersebut selalu dalam kondisi fit dan sehat untuk mengolah makanan sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi pelanggan, bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit. Setelah mengikuti pelatihan ini diharapkan peserta akan memahami tentang prinsip dasar standart cleaning sanitasi efek dari proses tidak hygiene, metode pelaksanaan hygiene dan sanitasi, serta mampu memonitoring program hygiene dan sanitasi serta melakukan peningkatan efektifitasnya.

TUJUAN TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.

MATERI TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Introduction to Food Safety
Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
Principles of Food Sanitation
Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
Food Contaminants
Mikrobiologi Pencemar Makanan
Food Borne Diseases (Penyakit bawaan makanan)
Environmental Sanitation:
- Water supply
- Vector control
- Domestic waste management
Canteen Supervision
Outbreak Investigation (MERP)
Medical Aspects of Food Handlers
Proses masak memasak makanan
Menghadapi Wabah Keracunan Makananan
Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
Audiovisual: Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)*

INSTRUKTUR TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes. & Team

Praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan, penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan. Aktif mengisi pelatihan/seminar tentang Food Sanitation & Hygiene, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, HACCP, Good Manufacturring Practices (GMP), dll

METODE TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE:

Presentasi
Diskusi Interaktif
Studi Kasus
Simulasi
Evaluasi

PESERTA TRAINING FOOD SANITATION AND HYGIENE

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, Staf dan Supervisor kantin di perusahaan, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, pemilik industri makanan (restoran, kafe, dll) beserta karyawan yang terlibat dalam penanganan dan penyajian makanan.

JADWAL TRAINING ONLINE 2020

JADWAL TRAINING ONLINE

Batch 3 : 07 – 08 Oktober 2020
Batch 4 : 21 – 22 Oktober 2020
Batch 5 : 04 – 05 November 2020
Batch 6 : 18 – 19 November 2020
Batch 7 : 03 – 04 Desember 2020
Batch 8 : 16 – 17 Desember 2020

PENYELENGGARAAN DIBAGI 2 SESI PER HARI

SESI 1: Pukul 09.00 – 11.30 WIB
SESI 2: Pukul 13.00 – 15.30 WIB

VIA APLIKASI ZOOM

* Peserta diwajibkan menginstall aplikasi zoom di laptop
* Peserta akan mendapatkan softfile modul format pdf

BIAYA DAN FASILITAS TRAINING ONLINE

* Publish Rate : Rp 2.000.000,- / participant
* Special Rate : Rp 1.850.000,- / participant (untuk registrasi minimal 5 peserta dari 1 perusahaan)

INCLUDE:

Qualified Instructor
Softfile modul/materi format pdf
Sertifikat (dikirimkan via jasa pengiriman)

EXCLUDE:

Pajak (VAT/PPN)

JADWAL TRAINING KELAS 2020

JADWAL TRAINING 2020

Batch 11 : 03 – 05 November 2020
Batch 12 : 01 – 03 Desember 2020
08.00 – 16.00 WIB

Yogyakarta: Cavinton Hotel Yogyakarta; Neo + Awana Hotel Yogyakarta; Pesonna Malioboro Hotel Yogyakarta
Surabaya: Hotel Neo Gubeng Surabaya; Hotel Santika Pandegiling Surabaya
Malang: Ibis Styles Malang Hotel
Jakarta: Yello Hotel Manggarai Jakarta; Dreamtel Jakarta Hotel
Bandung: Serela Cihampelas Hotel Bandung; Grand Setiabudi Hotel Bandung; Grand Tebu Hotel Bandung
Bali: Ibis Bali Kuta Hotel; Hotel Neo + Kuta Legian Bali

In House Training : Depend on request

TUITION FEE TRAINING

Yogyakarta:

Publish Rate : Rp 6.500.000,- / participant
Special Rate : Rp 6.100.000,- / participant (min 4 participants from the same company)

Bandung/ Jakarta/ Surabaya/ Malang:

Publish Rate : Rp 7.000.000,- / participant

Bali:

Publish Rate : Rp 8.000.000,- / participant

FASILITAS TRAINING

INCLUDE:

Meeting Room at hotel, Coffe Break, Lunch
Module (hard & soft copy/flashdish)
Training Kit, Souvenir, Sertifikat
Airport pick up services
Transportation during training

EXCLUDE:

Penginapan peserta training
Pajak (Ppn 10 %)