HACCP Lead Auditor Training – HALF CONFIRMED

ACARA

16 – 18 Oktober 2019 | Rp 6.000.000,- di SME Tower, Jakarta Selatan – HALF CONFIRMED
13 – 15 November 2019 | Rp 6.000.000,- di SME Tower, Jakarta Selatan
18 – 20 Desember 2019 | Rp 6.000.000,- di SME Tower, Jakarta Selatan

Deskripsi Training HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan keamanan pangan yang berdasarkan pada pengendalian atau kontrol terhadap titik-titik atau tahapan produksi yang berpeluang muncul bahaya. Kunci utama dari HACCP adalah lebih mengutamakan antisipasi bahaya dan identifikasi tindakan pencegahan pada titik-titik pengawasan dibandingkan mengandalkan pengujian produk akhir. Tujuh langkah HACCP yang diatur dalam Codex Alimentarius yaitu melakukan analisis atau identifikasi bahaya, menentukan critical control point atau titik kendali kritis, menentukan batas kritis, menentukan sistem pemantauan atau controlling, menentukan tindakan koreksi, prosedur verifikasi dan dokumentasi.

Sistem keamanan pangan HACCP banyak dijadikan dasar dalam standar-standar keamanan pangan seperti ISO 22000, FSSC 22000, BRC, dsb. Hal ini turut meningkatkan permintaan sertifikasi HACCP oleh industri pangan baik skala kecil, menengah, maupun besar. Lead auditor training untuk sistem keamanan pangan HACCP ditujukan untuk memberikan pemahaman mengenai prinsip-prinsip penerapan sistem HACCP di industri serta mengembangkan keterampilan yang diperlukan untuk melaksanakan audit sistem HACCP di industri. Training ini juga memberikan pengetahuan mendalam mengenai persyaratan-persyaratan yang diperlukan dalam implementasi sistem manajemen HACCP termasuk infrastruktur yang diperlukan, serta tahapan dan alur proses audit dan sertifikasi HACCP.

Sasaran Training HACCP

Setelah mengikuti training, peserta diharapkan dapat:

• Menguasai prinsip-prinsip dan pengetahuan mendalam mengenai sistem HACCP
• Memahami persyaratan-persyaratan yang harus dipenuhi dalam implementasi sistem HACCP dan hubungannya dengan higienitas dan keamanan pangan di industri
• Memahami langkah-langkah pelaksanaan dan menguasai teknik audit HACCP
• Memahami peran dan tanggung jawab seorang auditor dalam merencanakan, melaksanakan, melaporkan dan mem-follow up audit sistem HACCP di industri
• Melakukan perencanaan audit, audit, dan pelaporan audit sistem HACCP di industri
• Memimpin dan membentuk tim audit sistem HACCP
• Memberikan saran-saran tindakan perbaikan yang harus dilakukan industri dalam rangka menyempurnakan implementasi sistem HACCP

Materi Training HACCP

• Prinsip dasar Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)
• Persyaratan Sistem Keamanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2018)
• Aspek-aspek kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
• Analisa bahaya dan proses pengendalian bahaya
• Penentuan CCP (Critical Control Points)
• Proses penetapan critical limit
• Membuat dokumen dan prosedur monitoring keamanan pangan
• Melakukan langkah penetapan corrective action
• Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
• Tips dan trik penerapan sistem keamanan pangan

Lokasi Training HACCP

SME Tower, Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan 12780 Indonesia.

Tanggal dan Durasi Pelatihan

• 16 – 18 Oktober 2019 / 13 – 15 November 2019 / 18 – 20 Desember 2019.
• Durasi: 2 hari pelatihan

Fasilitas untuk Peserta :

1. Modul training
2. Sertifikat
3. ATK
4. Makan siang dan coffee break
5. Instruktur yang kompeten
6. Member Id

HACCP Lead Auditor Training

cforms contact form by delicious:days